Sauge

La sauge remonte au tout début de la médecine. Dans la Grèce et la Rome antique, la sauge était considérée comme une plante sacrée mais aussi utilisée par les médecines traditionnelles égyptienne, chinoise, hindous, perse, celte ou encore indienne. Elle aurait même été utilisée lors des épidémies de lèpre au Moyen-âge avant de devenir l’une des mixtures favorites de Louis XIV. En cuisine, son parfum frais et légèrement camphré relève à merveille les farces de volaille mais aussi le porc, les omelettes, l’agneau, le lapin ou encore la saucisse.