Les herbes fraîches

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Oseille

Déjà connue par les peuples romains et égyptiens pour ses vertus digestives, ce n’est qu’au moyen âge que l’homme a commencé à cultiver l’oseille. Son goût légèrement citronné acidulé relève parfaitement bien les plats à base de volaille, poisson ou encore d’oeuf.