Cerfeuil

Originaire d’Asie centrale, il était bien connu des grecs qui lui donnèrent le nom de : « feuille qui réjouit » alors que les romains eux, en firent un symbole de rajeunissement et de résurrection ! Ce n’est qu’au Moyen-âge, rapporté des croisades qu’il arrive en France et qu’il est utilisé pour ses vertus médicinales. Aujourd’hui, ses feuilles fraîches aromatisent les sauces, les potages, les crudités, les salades, les omelettes et grillades. Le cerfeuil fait partie des fines herbes et peut notamment s’ajouter aux préparations pour remplacer le sel.