Ciboulette

Cultivée par les chinois pour combattre, entre autre, les poisons, les bienfaits gustatifs de la ciboulette n’ont été connus en Europe qu’au XIVème siècle, elle était alors appelée « apprétits » en raison de ses vertus apéritives. La plante aromatique a d’abord été cultivée le long de la Méditerranée avant d’être importée au nord de l’Amérique par les colons.
Connue pour sa saveur légèrement alliacée tout en se rapprochant également de l’échalote, la ciboulette, au delà de son aspect décoratif se retrouve très fréquemment dans les sauces, vinaigrettes et assaisonnements. Elle s’ajoute au dernier moment en coupant les tiges au ciseau car elle n’apprécie pas la cuisson !